Blog Archives

Her hjemme er det stor sett Mannen i Heimen som står for middagen, men jeg glimtet til og laget en pai her i går. Vi hadde en del grønnsaker som måtte brukes opp etter middagbesøk i helgen, så da tenkte jeg at en pai kunne kanskje være en grei måte å fortære dem på. Oppskriften til paibunnen fant jeg i et blad, tenkte jeg skulle prøve en annen type bunn. Den ble ikke så saftig som det gjør med den vanlige deigen jeg bruker, men det går fint ann. Godt smakte det iallefall!

Det er mange som har spurt om oppskriften på disse spinatbrødene, og nå har jeg endelig fått somlet meg til å både ta bilder og finne frem oppskriften på dem.

Deig:

• 1 pakke gjær
• 3 dl lunkent vann
• 3 dl lunken melk
• 4 ss smør
• 2 ss sukker
• 2 ts salt
• 1000 gr mel

Fyll:

Jeg bruker prinsippet man tar hva man har, så derfor varierer det i mengde og innhold litt fra gang til gang, men denne gangen brukte jeg:

• 1 1/2 pakke frossen spinat
• 1 løk
• 1 paprika
• litt skinke og pølse
• 3 fedd hvitløk (jeg er veldig glad i hvitløk!)
• ost
• salt og pepper

Stekes på 200 grader, nederste rille til de er sånn passe brune. Pensler med egg opp på først da 🙂

I det siste har jeg fått helt dilla på dette nydelige brødet. Å dele det på midten og fylle det med masse gode saker (ost, hundreogørten forskjellige typer kjøttpålegg, grønnsaker, og litt miracle whip) så er det bare nammis. Har sett mange varianter av dette brødet, men her er den oppskriften jeg foretrekker:

•  25 gram gjær
• 3 dl lunket vann
• 3/4 olivenolje
• 1 s grovt salt
• 8-9 dl hvetemel
• 3 fedd presset hvitløk
• olje til pensling
• Friske urter og grovt salt som brukes til å strø opp på brødet før det smekkes i ovnen.

Jeg heller alt i kjøkkenmaskinen og lar den gjøre resten av jobben. Når den har eltet lenge nok, må den hvile under plast (obs obs fuktighet) i 2 timer, før jeg baker den ut i form eller panne, og lar den etterheve i 30 minutter (igjen under plast) før jeg pensler herligheten, og har på hakket basilikum (eller annet krydderier etter smak) og grovt salt.

Stekes på 200 grader i 20 minutter. Avkjøles på rist.

 Iskake er for meg et lite must på nyttårsaften. Dette var første gang jeg laget en selv, og det ble med marengsbunn. Ikke ble den kornete heller, og gjestene likte den, så da må jeg vel være fornøyd med resultatet? Her er iallefall oppskriften: 

Bunn:

• 150 gr sukker
• 3 eggehviter
• 150 gr mandler (hvis man har lyst, men det hadde ikke jeg 🙂 )

Pisk eggehvite og sukker til det er så fast at det ikke kan heldes ut av formen. Hvis man vil ha i mandler, røres de inn i røren. Heldes i en smurt form, gjerne også med bakepapir, og stekes på 170 C i 45 minutter, på nederste rille. Taes ut og avkjøles.

Iskrem:

• 3 eggeplommer
• 90 gr sukker
• 3 dl fløte
• 2 doble daim.

Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis. Pisk kremen for seg selv. Bland deretter eggedosisen med kremen, og held de ferdighakkede daimplatene i røren. Heldes opp på marengsen og settes i fryseren til den skal spises. Pynt gjerne litt opp på kaken, jeg brukte sølvkuler for anledningen.

I vår nye hage er det mye spennende. Blant annet er det et plommetre som venter på å bli høstet. Og det har jeg så smått begynt med. Har plukket 2 kg som venter i kjøleskapet på å bli syltetøy, men i dag laget jeg altså denne kaken. Den er litt eh.. uhumskelig ut på bildet, men etter at vi prøvespiste den fant vi ut at den nok kan lages flere ganger!

Her kommer iallefall oppskriften, hvis noen har gode plommer og vil prøve seg 🙂

Plommegalette

200 gr hvetemel

150 gr smør

100 gr sukker

1 egg

FYLL:

250 gr modne plommer

150 gr sukker

finrevet skall og saft av en halv sitron

1/2 dl mandelflak

1. Lag en søt paideig (kort og enkelt, smuldre smør i hvetemel, tilsett sukker og egg. Avkjøl i kjøleskap minst 30 min.)

2. Del plommene og ta ut steinene (selvsagt) ha i resten av fyllet og bland.

3. Kjevl deigen ut på matpapir, ca 30 cm i diameter, og ha fyllet i midten. Brett de ytterste 3 cm inn som kant. Pensle med egg. Ha på mandelflak og dryss med sukker.

4. Stekes ca 30 min på 180 C på nederste rille.